菜单

Cassolette de cèpes, œuf poché et chips de lard fumé

Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Artichaut plaisir et mozzarella di Bufala

Salade de pomme de terre,

chiffonade de Ceccina et copeaux de truffe noir
Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Tartare pourpre de betteraves crues, espuma aux 4 épices

Dés de thon rouge, avocat au raifort et déclinaison de radis

Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Terrine de foie gras maison, gelée au vin doux et pain de campagne toasté

Son verre de Sauternes 10 cl à 8.50 €

Pavé de sandre à la plancha, sauce matelote

Filet de turbot et sa quenelle, sauce Newburg

Dos de cabillaud à la vapeur d'algues, sauce hollandaise

Wok de gambas grillées

Champignons noirs, légumes croquants, nouilles chinoises, noix de cajou et oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture

Le filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert et foie gras

Le suprême de poulet jaune, sauce nantua

Agneau de 7 heures et son jus réduit

" Cheeseburger " au cantal, viande française 180 gr, mesclun de salade

Wok de filet de bœuf mariné à la sauce " tigre qui pleure "

Légumes croquants, champignons noirs, nouilles chinoises, noix de cajou, oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture

Risotto aux champignons et crème de cèpes, mesclun de salade

Plat ayant déjà sa garniture

Assiette vegan

Steak végétale maison, sauce curry et 2 garnitures au choix

orgotto (risotto de blé) au homard et pétoncles, mesclun de salade

Plat ayant déjà sa garniture

Ecrasée de pomme de terre au beurre d'Echiré

Mitonnée de champignons, crème de cèpes

Poêlée de légumes de saison

Mesclun de salade, balsamique 8 ans, huile d'olive extra vierge

Risotto verde

Frites maison à la peau

Le yaourt d'antan maison, compotée de pommes vanillées

Baba à la liqueur de myrtilles et chantilly à la violette

La poire en tajine au pistil de safran et glace miel amande

Rice cake, riz soufflé et caramel salé

La salade de fruits d'automne, aux pétales de fleurs d'hibiscus, sorbet du moment

Le gâteau au chocolat grand cru " Andoa bio", cœur vanille Bourbon

La coupe 3 boules de glace et / ou sorbet

Glaces : Vanille, café, pistache, chocolat, yaourt
Sorbets : orange sanguine, citron vert, cassis, fraise, framboise, mangue

L'assiette de trois fromages affinés et sa gorgée de Grand Marnier

Variation autour du chocolat

Noir cherry Marnier, Lait d'amandes, blanc passion