菜单

Terrine maison de canard à l'orange et poivre vert,

ses zestes confits

Oeuf mollet " bio, homard à l'armoricaine

Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Poêlée de Saint Jacques,

chutney de tomates vertes au gingembre et salade d'herbes Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Carré d'aubergines "laquées", grosses câpres et purée de poivrons rouges

Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Concassé d'avocat et lamelle de haddock,

caviar de hareng, vinaigrette de radis roses Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix

Foie gras maison, gelée de madère et toasts de pain de campagne

Son verre de Sauternes 10 cl à 8.50 €

Pavé de sandre rôtie, crème de betterave au balsamique

Filet de bar "à la Parisienne"

cuit vapeur avec queues d'écrevisses et champignons

Dos de cabillaud snacké,

jus de viande corsé et chips de ventrèche poivrée

Wok de gambas grillées

Champignons noirs, légumes croquants, nouilles chinoises, noix de cajou et oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture

Le filet de bœuf charolais poêlé, sauce Lameloise

Suprème de poulet jaune fermier poché dans un bouillon de livèche,

émulsionné à l'huile de truffe

Souris d'agneau confite aux carottes et cumin,

feuille de shizo en tempura

" Cheeseburger " à la fondue savoyarde, viande française 180 gr, pain maison, mesclun de salade

Wok de filet de bœuf mariné à la sauce " tigre qui pleure "

Légumes croquants, champignons noirs, nouilles chinoises, noix de cajou, oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture

Risotto carnaroli à la crème de cèpes et truffes blanches,mesclun de salade

Plat ayant déjà sa garniture

Assiette vegan

Steak végétale maison, sauce poivron et curry vert, accompagné de 2 garnitures au choix

Ravioles maison aux champignons sauvages,

bouillon de légumes émulsionné au parmesan, copeaux de mimolette Plat ayant déjà sa garniture

Purée de pomme ratte "JR"

Poêlée de légumes "retrouvés", butternut et châtaignes

Mesclun de salade, balsamique, huile d'olive extra vierge

Risotto carnaroli, arlequin de carottes

Frites maison à la peau

L'assiette de trois fromages affinés et sa gorgée de Grand Marnier

Le yaourt d'antan, son pain d'épices et compote de pomme vanillée

Authentique baba au rhum, crème fouettée et marron confit

Gros macaron Moka, glace à la vanille bourbon

Tarte des soeurs Tatin revue, crème d'Isigny

La salade de fruits frais du moment à la verveine

sorbet du moment

"Finger" à la poire bourdaloue et son sorbet

La coupe 3 boules de glace et / ou sorbet

Glaces : Vanille, café, pistache, chocolat, yaourt
Sorbets : orange sanguine, citron vert, cassis, fraise, framboise, mangue, poire

Assiette du croqueur de chocolat,

Madeleine, ganache chocolat/fraise, crème brûlée, Toblerone maison et glace chocolat