Pastrami façon canelloni, ricotta, basilic et tomates confites
Aux groseilles et verjus, caviar de courgettes
meringue, chantilly, mascarpone Sorbets : Fraise / Sabayon citron vert / Ananas
Parsemé de poutargue
artichaut, en vinaigrette, brin de roquette perle de vinaigrette balsamique
Huile d'olive bio fenouil croquant et condiments
thon snacké tartare de tomate basilic câpres
Accompagné d'une gelée au Sauternes et de pain de campagne toasté
à Partager
Sauce Yaourt au Sésame
Carpaccio et tartare de betterave Chiogga, gros oeuf poché, tartine d'avocat, mâche, vinaigrette aux noix
Salade mêlée, pomme grenaille, céleri rémoulade, saumon fumé en Savoie, crevettes roses, laitue, pomme verte, noix, raisin frais, sacristain au lin et pavot
purée de pomme de terre, poêlée de légumes, riz thai, salade sucrine
légumes croquants, champignons noirs, noix de cajou, nouilles chinoises, oignons frits
accompagnés d'une garniture au choix
Boeuf de race française poêlé, servi bleu ou saignant. Sauce réduite aux deux poivres. Garniture au choix
sauce chimichuri garniture aux choix
coupé au couteau, frites et petite salade
brousse, épinard et sauce tomate traditionnelle. Accompagnement au choix
Cuit à basse température Jus corsé Garniture au choix
légumes croquants, champignon noirs, noix de cajou, nouilles chinoises, oignons frits
Cuit sur lit de fenouil, sauce anisée Accompagnement au choix
bouillon de minestrone pesto maison
La sauce vénitienne est une sauce aux herbes, velouté et fumet de poisson, vinaigre d'estragon et de vin blanc réduits avec échalotes et cerfeuil hachés. Accompagnement au choix
Condiments thaï avec pousses de soja et glace Wasabi Accompagné d'un bol de riz thaï.
légumes croquants, champignons noirs, noix de cajou, nouilles chinoises, oignons frits
Au beurre salé, persil et oignons rouges
Tous nos desserts sont préparés par notre chef pâtissier Hervé LOCOEUR
Entremet vanille et chocolat, chou craquelin à la vanille bourbon. Chocolat Valrhona 70%.
Biscuits rose de Reims au Prosecco, crème sublime mascarpone et fruits rouges de saison
Fruits d’été et chantilly maison
Le saba est le mout de raisin avec lequel sont élaborés les vinaigres balsamiques
Sirop à la menthe poivrée, tuile aux amandes
Confiture de pomme et pain de Gênes
Servis avec pain, noix et raisin
Assortiments de mignardises et desserts du chef
Assortiments de mignardises et desserts du chef Thé Mariage-Frères
Glaces : Vanille, Café, Yaourt Yuzu, Pistache, Sabayon citron Sorbet : Cacao, Mangue, Framboise, Ananas
à partager
Selon arrivage
assortiment de charcuterie et fromages
Petit pot servi avec une boule de pain
ciboulette, échalote
paire
Croissant / Pain au chocolat
Confitures Maison
Et sa petite tuile aux amandes
Ingrédients au choix : Fines herbes, fromage, bacon, saumon fumé, tomates concassées.
Ingrédients aux choix : fines herbes, fromage, bacon, tomates concassées, saumon fumé.
Ingrédients aux choix : Fines herbes, Fromage, Bacon, Tomates concassées, Saumon fumé.
servi avec 2cl de Grand-Marnier
Ceylan Orange Pekoe, Empereur Chen-Nung, Darjeeling, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Thé vert Fuji-Yama, Thé Jasmin Mandarin, Thé Casablanca Vert à la menthe, Rooïbos -Thé rouge métis fruité et fleuri
Pousse délice (Angélique, fenouil doux, menthe poivrée, romarin, verveine) Morphée (Fleur d'oranger, menthe Nanah, ronce, tilleul, sauge officinale) L'élancée (Vigne rouge, frêne, bergamote, gingembre, camomille) Belle plante (Baie rose, framboise, frêne, ortie, rose de Damas, tilleul) Fantasma (Baie de genévrier, bluet, cardamone, citron, gingembre)
Vin rouge, sucre, orange, crème de mûre
Rhum blanc, citron pressé, sucre de canne
Calvados, citron pressé, sucre de canne
Tullamore Dew, cassonade, expresso, chantilly
Tonic français
Uniquement vendue lors des repas
Au choix orange ou pamplemousse ou citron
Fabrication artisanale Patrick FONT Jus d'ananas, de mangue, d'Orange, de pomme Intense, de Tomate Nectar Fraise, d'Abricot, de Pêche Blanche
Crets de Garanches Sylvie Génin Dufaitre 2019
Château de la Coste 2017
Crets de Garanches Sylvie Génin Dufaitre 2022
Domaine Marc Bredif 2020
domaine Cogné 2022
Vignoble Cogné 2022
domaine A. Lambert, Clos Mazurique 2021 (vin bio)
Baron de Briare, Grande réserve 2015
Domaine de Lathevalle "les Charmes" 2018
Domaine Prieur et fils 2018
Domaine Salet et Renaud 2021
domaine des Espiers 2022 (vin bio)
domaine des espiers 2021
Laurent Combier 2022
domaine Chamfort, la Perdrière 2019 (vin biologique)
,Yves Cuilleron, Les Pierre Sèches 2021
domaine des Espiers, les Grames 2021 (vin biologique)
Yves Cuilleron, Cap nord 2020
Alain Voge, les chailles 2019
domaine de la Janasse 2019
Domaine Jasmin, La Giroflarie 2020
domaine Alain Voge, les vieilles vignes 2014
Yves Cuilleron, les Bonnivières 2020
domaine Judith Beck, Saint-Laurent 2020 (biodynamie)
Domaine Denis et fils
Domaine Denis et fils
Pauillac Fleur de Pedesclaux 2017
Clos de l'oratoire du Pape 2020
domaine manuel Olivier 2021
domaine manuel Olivier 2021
Domaine Trapet 2018, vin bio
Domaine Bouchard, 2018
domaine Denis, Ile des Vergelesses 2019
domaine Denis 2019
domaine Sylvain Pataille 2020
domaine Denis 2020
Domaine Bouchard 2018
domaine Louis Chenu, les clous 2021 (vin biologique)
domaine Jaeger-Defaix, Clos du chapitre 2021 (vin biologique)
domaine Saint-Marc, les Chanlains 2017
domaine Jean-Louis Trapet, Ostrea 2017
domaine Denis, les Paulands 2019
domaine Manuel Olivier, les Damaudes 2021
domaine Henri Rebourseau, la perrière 2017
domaine Henri Rebourseau 2019
domaine Henri Rebourseau 2009
Château des Mouchères 2021
Pas de l'Escalette 2020 Biodynamie
Chateau les Croisille, Calcaire 2020 (vin biologique)
domaine Torraccia 2018 (vin biologique)
La Bastide blanche 2019 (Vin biologique)
domaine Sant Armettu, Rosumarinu 2022
la Tour du Bon, Saint-Ferréol 2020
Château Coucheroy 2019
Chateau Chatain 2018
Chateau Lamarche Canon 2019 (biodynamie)
Château Haut St Brice 2018
Chateau Haut Bergey, cuvée Paul 2019
Duluc de Branaire 2017
Baron de Brane 2017
Frank Phélan 2017
Frank Phélan 2015
Château Olivier 2015
domaine de l'Aurage 2016
Echo de lynch-Bages 2018
Petit Figeac 2018
Château du Domaine de l'Eglise 2011
Chateau haut-Marbuzet 2015
Chateau haut Bage libéral 2011
Grand cru classé. Château d'Issan 2007
Chateau Ferrière 2016
Chateau Branon 2000
Chateau de Salles 1989
Chateau Beychevelle 2015
domaine Judith Beck, zweigelt 2020 (biodynamie)
domaine Judith Beck, Saint-Laurent schafentein 2020 (biodynamie)
domaine Bonnet-Huteau, les bonnets blancs 2022 (biodynamie)
Domaine de la Janasse 2021
Le pigeonnier 2022
La Chablisienne, Vibrant 2022
domaine Côtes de l'estuaire , cuvée Lumière 2022
domaine Côtes de l'estuaire , cuvée Lumière 2022
Florian Mollet 2021
domaine Bonnet-Hutteau, Cru Goulaine 2019 (biodynamie)
Domaine Prieur 2022
Yves Cuilleron, Lysera 2021
La soeur cadette 2020 (vin biologique)
Chateau la Sauvageonne 2020 (biodynamie)
domaine Dufouleur, Demoiselle Huguette
A mandria di Signadore
La Doucette 2020
domaine jaeger-Defaix, Rabourcé 2021 (vin biologique)
domaine Alain Voge, Ongrie 2019 (von biologique)
Yves Cuilleron, la petite côte 2021
domaine de la Janasse 2021
domaine Guy Brocard, Vielles vignes 2020
Prunelle 2021
Minuty Prestige 2021
La Tour du Bon (Vin biologique)
Chateau de la Selve, l'audacieuse 2022 (biodynamie)
Cuvée spéciale
Collection 242
Refuge d'amour 2022
Le 5 de Sigalas 2020
Chateau Sigalas-Rabaud 2011
Chateau Sigalas-Rabaud 2000
Gin Hendrick's aromatique Flora Adora Servi avec tonic français et tranche de concombre
Gin Hendricks Orbium, Campari, Cinzano rouge
Cachaca ou Vodka Biala, citron vert, ginger beer
Vodka Biala, Liqueur de café, Café et sirop de sucre
Tequila Milagro silver, cointreau, jus de citron vert, sirop d'agave
Rhum Havana 7ans, citron vert, menthe frâiches, sucre de canne, limonade Purée de fruit pour le mojito fruit rouge ou passion
Rhum Havana 3ans, Malibu, Créme liquide, jus d'ananas
Vodka Biala, jus de citron vert, concombre, Angoustra Bitter, Ginger Beer
Chocolat Valrhona, grand marnier, cointreau, sirop fèves tonka maison
Gin Hendrick's, Cinzano rosso, Campari, sirop de menthe, jus de citron
Gin Hendrick's, jus de citron vert, sirop de basilic maison
Tequila Milagro, jus de citron, jus d'orange, sirop d'agave
Whisky Monkey shoulder, Sirop de Fèves de Tonka, Ginger Ale
Rhum ambré, Ananas, Fraise, Sirop de Vanille
Whisky Monkey Shoulder, Ginger beer
Vodka, Passoa, sirop de vanille, purée de Passion Servi avec un shot de Champagne.
avec blanc d'oeuf, jus de citron, sucre de canne Whisky Sour, Grand Marnier Sour, Bourbon Sour
Whisky Johnnie Walker Red Label
Bourbon Bulleit
Disaronno : Liqueur à l'amandes et au noyaux de cerises
Gin Hendrick's
Apérol, Prosecco, eau pétillante
Saint Germain, Prosecco, eau pétillante
Limoncello, Prosecco, eau pétillante
Chambord, Prosecco, eau pétillante
Lillet Blanc ou Rouge,Prosecco, eau pétillante
Liqueur d'Italicus, Prosecco, eau pétillante
Sucre, angostura, cognac Bâche Gabrielsen, champagne
Grand-Marnier, jus d'orange, champagne
Créme de péche, champagne
Nectar de pêche Blanche, nectar de fraise, jus d'ananas
Citron Pressé, Menthe glaciale et limonade
Purée de noix de Coco, jus d'ananas
Citron, menthe, jus de pomme, limonade
Framboise, Griotte, Pêche, Châtaigne, Violette, Fraise des bois
Framboise, Griotte, Pêche, Châtaigne, Violette, Fraise des bois
Blonde légère
Bière Belge d'Abbaye
Bière Blanche artisanale
Bouteille 33cl
Brut ou Rosé
Bière française
Avec Téquilla
bière française
sans alcool
Rhum qui provient du Vénézuela
23 ans, servi avec son batôn de cannelle fumé
14 ans
whisky japonais vieilli en fûts de Bourbon et de Sherry
Orbium, Neptunia ou Flora Adora
Maison Lorancy
Maison Louis Rocque