ses zestes confits
Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix
chutney de tomates vertes au gingembre et salade d'herbes Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix
Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix
caviar de hareng, vinaigrette de radis roses Peut être considéré comme un plat, entrée servie doublée avec une garniture au choix
Son verre de Sauternes 10 cl à 8.50 €
cuit vapeur avec queues d'écrevisses et champignons
jus de viande corsé et chips de ventrèche poivrée
Champignons noirs, légumes croquants, nouilles chinoises, noix de cajou et oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture
émulsionné à l'huile de truffe
feuille de shizo en tempura
Légumes croquants, champignons noirs,
nouilles chinoises, noix de cajou, oignons frits
Plat ayant déjà sa garniture
Plat ayant déjà sa garniture
Steak végétale maison, sauce poivron et curry vert, accompagné de 2 garnitures au choix
bouillon de légumes émulsionné au parmesan, copeaux de mimolette Plat ayant déjà sa garniture
sorbet du moment
Glaces : Vanille, café, pistache, chocolat, yaourt
Sorbets : orange sanguine, citron vert, cassis, fraise,
framboise, mangue, poire
Madeleine, ganache chocolat/fraise, crème brûlée, Toblerone maison et glace chocolat